講師プロフィール

コツや裏技を使って、普通の食材を本格的にする料理講師

エムズ レッスン主催 料理研究家 山岡真千子

山岡真千子

  • 一般社団法人全国料理学校協会/上級資格および准教師
  • 一般社団法人 和漢薬膳食医学会/薬膳マイスター(国際薬膳食育師)
  • NPO法人食育インストラクター
  • 食品衛生責任者

メディア実績

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【おうちごはん】
*食トレンド発信メディア
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ウィークルマガジン】
 『東京都内のキッズ向け料理教室9選!』掲載
*体験スポットを紹介するお出かけ情報Webメディア
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【貝印株式会社様×CookpadTV株式会社様】
2021年夏 全国で人気の料理家・料理教室の企画にて『今月の先生』としてレシピ公開中
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Bright Choice ブライトチョイス】

『親子で通える東京の料理教室6選!』に掲載

*子どもの個性を輝かせる教育系Webメディア

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【ヤマト運輸株式会社様】
2021年8月 showroom 1時間生配信ライブの講師『SDGsと調理実演など』 
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2021年 『食品ロスをださない冷凍保存』など1時間対談取材
【その他、企業様ホームページなどへ レシピのご提供】
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講師実績

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【一社/社会福祉支援研究機構様】
約500名様ご受講 ZOOMウェビナー オンラインレッスン講師
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【クリナップ株式会社様】
【ミサワホームイング株式会社様主催】
ミサワホームイング株式会社様・クリナップ株式会社様の『Valentine Cooking Party』料理教室講師/午前と午後で大人の方29名様にご指導
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クリナップ・キッチンタウン・東京様
・おとな8名様と『一年頑張った自分へご褒美レッスン』
・おとな10名様と『夕涼みを楽しむお料理レッスン』
・親子12名様と『秋冬のパーティーで大活躍するお料理レッスン』
・おとな8名様と『年末年始のイベントで作りたい大人のための料理教室』
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新宿区公認 SDGSファミリー講座
2021年3月 『親子で学ぶ食品ロスを出さない家庭料理テクニック』イベント講師 
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【新宿区地域共働学校/早稲田大学永井准教授 食品ロス削減プロジェクト
洋食30名様と2018春の親子料理教室講師
和食20名様と2018秋の親子料理教室講師/新宿区後援 >>
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【新宿区地域共同学校運営協議会ご後援】
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【株式会社ブリヂストン様と早稲田大学様の環境問題への貢献を目的とした連携研究プロジェクトW-BRIDGE様 =主催(コロナ自粛により中止延期)
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【T-fal/グループセブジャパン株式会社様】
商品名:ボンジュール・フランス フレンチパン タイアップレッスン
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【日新製糖株式会社様】
【賛否両論オーナー笠原将弘シェフ主催
笠原シェフ主催の親子料理教室にて笠原将弘シェフの補助講師をつとめる
笠原シェフ きび砂糖タイアップ企画で秋の親子料理教室を主催
笠原シェフ フロストシュガータイアップ企画で春の親子料理教室を主催>>
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【日仏貿易株式会社様】
【ラ・チャウオーナー馬渡剛シェフ主催
2018年 アルチェネロ 公式レシピのご提供
馬渡剛シェフによるタイアップ企画で夏の親子料理教室を主催
2020、2022年 公式レシピのご提供、全国6教室タイアップレッスン
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【株式会社みすずコーポレーション様】


SDGS

https://www.mslesson.tokyo/sdgs202112/
2021新宿区 SDGs 料理イベントの様子はこちら>>

生い立ち

小さな頃から家庭料理に癒されたこと 中学時代から家族に作った料理と想いが私の原点です

  • 幼少期/母の手料理で大勢の来客をもてなす家庭で育つ 大好きな祖母が10年間認知症だったため中学から夕飯の担当
  • 高校・大学時代/経済学部卒 高校と大学での短期留学や海外交流で外国の料理に感銘
  • 会社員時代/6年間夜間料理教室に通い単位取得・試験・研修会を経て一般社団法人全国料理学校協会のプロ資格を取得 多くのシェフや料理家などのプロ講義を受ける(*職歴は:出荷 輸出 秘書など プライベートではBodyボード、イベント ポスターモデル、ヘアコン モデルなども...)
  • 退職後~現在/料理コンクール受賞歴と料理イベント企画歴から起業し丁寧で分かりやすい指導に努める 技術向上のため20代前半~現在まで様々な先生より料理をご指導いただく

趣味投稿

起業前の趣味投稿

  •  大手レシピサイトで半年間で3万人から閲覧
  • 【新宿区主催/コンクール748件中優勝/最優秀賞
  • 【楽天レシピ/浜内千波先生監修 高血圧予防レシピコンクール】1,611件中優秀賞受賞
  • AJINOMOTOコンテスト】534件中全国入賞 5名選抜
  • 東海漬物コンテスト】全国入賞 6名選抜