コツや裏技を使って、普通の食材を本格的にする料理講師
山岡真千子
- 一般社団法人全国料理学校協会/准教師
- 一般社団法人全国料理学校協会/技術検定上級資格
- 一般社団法人国際薬膳食育学会/薬膳マイスター(国際薬膳食育師）
- NPO法人食育インストラクター
- 食品衛生責任者
実績
- 2017年～2019年 7月迄/102名のお子様にご指導させていただきました。
- 2016年～2019年 小学校で夏休み親子料理教室講師/ 新宿区地域共同学校運営協議会後援
- 男女10名様と『夕涼みを楽しむお料理レッスン』
- 親子12名様と『秋冬のパーティーで大活躍するお料理レッスン』
- 大人8名様と『年末年始のイベントで作りたい大人のための料理教室』
- 毎月の通常レッスン、出張レッスンなど。
レシピコンクール実績
・和食『味・香・色彩・食感を楽しむイカと帆立のリンゴ風味』にて。公式レシピ本「食べるダイエット」にレシピをご提供※3ダウンレシピとは＝減油・減塩・減糖の3つを減らすレシピ
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【AJINOMOTO／鍋キューブを使って！作って！写して！キャンペーン コンテスト】534件中全国5位内入賞
・中華料理『鶏だしうま塩味を使用して、コクがあるのに揚げない酢豚』にて。
講師生い立ち
幼少期から定期的に大人数が家に集まり、親子の手料理で来客をもてなす家庭で育つ
山梨県出身。高校、大学時代はオーストラリアとアメリカの短期留学や旅行で訪れた各国料理に興味を持つ。
20代
会社員時代に料理のプロ技術・知識を身に着ける
都内大学の経済学部を卒業後、大手半導体製造装置メーカーに就職し出荷・輸出等を担当。傍ら6年間夜間料理教室に通い単位を取得。試験を受け一般社団法人全国料理学校協会のプロ資格を取得。
30代
料理コンクール受賞と料理教室企画の経験から講師を志す
出産・子育てのブランクを経て再び社会へ。料理教室の通学を再開する。会社退職後、料理イベントの企画や講師などをつとめさせていただく。
現在
自身の向上を目指しつつ丁寧な指導に努める
自身の料理教室を開催中。その傍ら、有名料理講師主催による料理教室に毎月参加させていただく。都内の老舗ホテルで定期的に和食と洋食の料理に関する仕事に携わらせていただく。
