コツや裏技を使って、普通の食材を本格的にする料理講師
山岡真千子
- 一般社団法人全国料理学校協会/准教師
- 一般社団法人 和漢薬膳食医学会/薬膳マイスター(国際薬膳食育師）
- NPO法人食育インストラクター
- 食品衛生責任者
実績
2017年1月～ ※五十音順
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【一社/社会福祉支援研究機構様】
約500名様ご受講 ＺＯＯＭウェビナー
オンラインレッスン講師
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【おうちごはん様/食トレンド発信メディア】
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【貝印株式会社様×CookpadTV株式会社様】
全国で人気の料理家料理教室の企画にて2021年夏「今月の先生」として公開中
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【クリナップ株式会社様主催】
【ミサワホームイング株式会社様主催】
ミサワホームイング株式会社様・クリナップ株式会社様の『Valentine Cooking Party』料理教室講師/午前と午後で大人の方29名様にご指導
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【新宿区】
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【新宿区地域共働学校/早稲田大学永井准教授
食品ロス削減プロジェクト】
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【W-BRIDGE様 = 株式会社ブリヂストン様と早稲田大学様の環境問題への貢献を目的とした連携研究プロジェクト】主催
＊2020年3月親子料理教室で講師予定（コロナ自粛により中止）
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【T-fal/グループセブジャパン株式会社】
商品名：ボンジュール・フランス
フレンチパン タイアップレッスン
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【日新製糖株式会社様主催】
【賛否両論オーナー笠原将弘シェフ主催】
笠原シェフ主催の親子料理教室にて笠原将弘シェフの補助講師をつとめる>>
笠原シェフ きび砂糖タイアップ企画で秋の親子料理教室を主催
笠原シェフ フロストシュガータイアップ企画で春の親子料理教室を主催>>
笠原シェフ きび砂糖タイアップ企画で秋の親子料理教室を主催
笠原シェフ フロストシュガータイアップ企画で春の親子料理教室を主催>>
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【日仏貿易株式会社様主催】
【ラ・チャウオーナー馬渡剛シェフ主催】
2018 公式レシピのご提供
【株式会社みすずコーポレーション】
2021年1月～2月 味付けいなりあげ タイアップレッスン
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/【ヤマト運輸株式会社様】
更新中
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主催
【新宿区地域共同学校運営協議会ご後援】
親子20名様と『小学校夏休み親子料理教室』2016年～2019年毎年
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【クリナップ・キッチンタウン・東京様】
・2020年5月に親子料理教室を開催予定（コロナウイルス感染症自粛で中止・自宅開催へ）
・おとな8名様と『一年頑張った自分へご褒美レッスン』
・おとな10名様と『夕涼みを楽しむお料理レッスン』
・親子12名様と『秋冬のパーティーで大活躍するお料理レッスン』
・おとな8名様と『年末年始のイベントで作りたい大人のための料理教室』
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受賞
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趣味投稿のレシピサイト（非営利）では半年間で3万人閲覧歴
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【新宿区主催／メニューコンクール】748件中最優秀賞受賞
＊審査：東京調理製菓専門学校 柘植校長先生と審査委員による＊
新宿区区公認PRレシピカードに使用するレシピをご提供
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【楽天レシピ／減油・減塩・減糖で高血圧予防に3ダウンレシピコンクール】1,611件中優秀賞受賞/
＊審査：浜内千波先生と弘前大学中路教授による＊
和食『味・香・色彩・食感を楽しむイカと帆立のリンゴ風味』にて。公式レシピ本「食べるダイエット」にレシピをご提供
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【AJINOMOTO／鍋キューブを使って！作って！写して！キャンペーン コンテスト】534件中全国5位内入賞
中華『鶏だしうま塩味を使用して、コクがあるのに揚げない酢豚』にて。
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【東海漬物／キューちゃんグランプリ2017 】全国6位内入賞
洋食『キューちゃんハンバーグたらこクリームソース』にて。
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【全国親子クッキングコンテスト】東京大会1,769件中最終審査残・奨励賞受賞
生い立ち
- 幼少期/母の手料理で大勢の来客をもてなす家庭で育つ。中学から夕飯の担当。
- 高校・都内大学時代/経済学部卒。短期留学や海外交流で外国の料理に感銘。
- 会社員時代/6年間夜間料理教室に通い単位取得・試験・研修会を経て一般社団法人全国料理学校協会のプロ資格を取得。技術向上のため20代前半～現在 料理を習う。４つの教室通学や多くのシェフや料理家などのプロ講義を受ける。職歴は：出荷 輸出 秘書 等。
- 退職後/料理コンクール受賞歴と料理イベント企画＆講師歴から起業。丁寧で分かりやすい指導に努める。
- 現在/有名料理家の先生にご指導をいただく。
