コツや裏技を使って、普通の食材を本格的にする料理講師
山岡真千子
- 一般社団法人全国料理学校協会/准教師
- 一般社団法人全国料理学校協会/技術検定上級資格
- 一般社団法人国際薬膳食育学会/薬膳マイスター(国際薬膳食育師）
- NPO法人食育インストラクター
- 食品衛生責任者
実績 近況
・新宿区後援 / 食品ロス削減プロジェクト和食 20名様と2018秋の親子料理教室講師
・きび砂糖タイアップ企画で秋の親子料理教室を主催
・フロストシュガータイアップ企画で春の親子料理教室を主催
- 半年間で某レシピサイト閲覧数3万件達成
- 夏休み小学校『親子ボランティア料理教室』講師、主催
- 男女10名様と『夕涼みを楽しむお料理レッスン』講師
- 親子12名様と『秋冬のパーティーで大活躍するお料理レッスン』講師など
レシピコンクール実績
・和食『味・香・色彩・食感を楽しむイカと帆立のリンゴ風味』にて。公式レシピ本「食べるダイエット」にレシピをご提供※3ダウンレシピとは＝減油・減塩・減糖の3つを減らすレシピ
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【AJINOMOTO／鍋キューブを使って！作って！写して！キャンペーン コンテスト】534件中全国5位内入賞
・中華料理『鶏だしうま塩味を使用して、コクがあるのに揚げない酢豚』にて。
講師生い立ち
幼少期から定期的に大人数が家に集まり、親子の手料理で来客をもてなす家庭で育つ
山梨県出身。2児の母。高校、大学時代はオーストラリアとアメリカへの短期留学や各国の旅行で訪れた世界各地の料理に興味を持つ。
20代
会社員時代に料理のプロ技術・知識を身に着ける
東京都内大学の経済学部を卒業後、大手半導体製造装置メーカーに就職し出荷・輸出・OJTを担当。大手証券会社の秘書経歴。傍ら6年間、夜間料理スクールに通い一般社団法人全国料理学校協会のプロ資格を取得。
30代
料理コンクールと料理教室の企画講師の経験から料理の伝承と指導の大切さを再認識
出産・子育てのブランクを経て再び社会へ。事務職退職後、料理レシピコンクールへ初応募。親子料理イベントの企画や講師などをつとめ始める。
40代現在
自身の向上を目指しつつわかりやすい指導に努める
自身の向上を目指し有名料理講師主催の料理勉強会に参加し続ける。自ら主催する料理教室では丁寧かつわかりやすい指導に努める。
