＊千枚漬けレシピ付き＊　タッパーウェア・マキシデコレーターで

いつもご覧いただき、ありがとうございます。新宿区高田馬場にある、大人向け、子ども向け家庭料理教室エムズ レッスンです。

マキシデコレーターは

• 高い遮光性
• 密封しやすさ
• 塩分、酸、アルコールに強い素材
• 軽く扱いやすい形状
• 片手で閉められる利便性
• 浸透圧を利用でき味が染みこみやすい効率性

とたくさんの特長があります。

無農薬(オーガニック）の聖護院大根を母より、北海道土産の日高昆布を先輩からちょうど頂いたのでマキシデコレーターをつかったレシピをご紹介させていただきます。こちらのレシピは企業様の公式レシピではなく、講師自身が考案したレシピですのであくまでご参考程度にご覧ください。

出来上がりは20枚弱

【昆布の旨みたっぷり！千枚漬け】

聖護院大根皮を剥いて500gちょっと

1. 【昆布】は5cmくらいに切る
2. 【聖護院大根】の皮をむき、3、4ミリの輪切りにする
3. 丁寧に一枚ずつ大根に【塩】をぬり込む
4. 清潔なマキシデコレーターに入れて蓋をして半日ほど水分をぬく
5. 【A】を一度沸騰させて冷ましておく
6. 【聖護院大根】を一度ざるにとり大根からでた水分をすてる
7. 【6の聖護院大根】1枚ずつに【昆布】を挟む
8. 清潔なマキシデコレーターに【A】と【昆布を挟んだ大根】をいれて蓋をして1日漬け込む
9. 出来上がったら皿などに盛り付け、冷蔵庫保管とする。【ゆずの千切り】とお皿に盛り付けて完成です。

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＊ポイント＊

＊聖護院大根には約9割が水分です。保存および味をなじませやすくする目的で塩をつかい水分をぬきます。

＊マキシデコレーターは使う前に焼酎などで消毒をしてふき取ります。

今日もご覧いただきありがとうございました。