油揚げをおいしく調理するコツ

新宿区の料庭料理教室エムズ レッスンです。

いつもご覧いただきありがとうございます。

写真は『親子お弁当レッスン』で講師を務めさせて頂くメニューの１つ【味がよく染み込んだ ゴマいなり寿司】です。 場所は クリナップキッチンタウン東京 様にて。初夏に開催予定です。

油揚げをおいしく調理する時のコツは熱湯で油抜きすることです。

その理由は

• その次の味が染み込みやすくなる、
  
• 油揚げの油臭さが抜けるからです。

今日もご覧いただきありがとうございました。

エムズ レッスンのコンセプト/コツや裏技で普通の食材を本格的に。