この度の台風被害の一日も早い復旧を心よりお祈り申し上げます。
家庭料理教室 エムズ レッスン講師
海老の大きさは どの様に見分けたらよいのか？
- 海老の大きさは世界規格があり基準の標記があります。海老を購入するときに〇/〇サイズなどの標記を見ておくと次回購入時に役に立ちます。
10月の親子レッスンメニュー
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揚げずにカロリーdown 百貨店購入の沖縄アグー豚で酢豚
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13/15サイズの海老で あっさりぷりぷり 大きなエビマヨ
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やみつき ザーサイ豆腐 火を使わない簡単おつまみ
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杏仁入りマンゴープリン
でした。
コツ・技・ポイント
- 正しい乱切り
- 廃棄率を減らす野菜の切り方
- 正しいえびの下処理
- えびの背ワタと腹ワタの違い
- コンデンスミルクの代替品（エビマヨ）
- ゼラチンで失敗しない3つの法則
- 薬膳/杏仁の効能
- 豆腐の水分を逆算して
- 劇的にカロリーダウンをする酢豚の調理方法
ご感想
- （お母様）今日は凄く楽しく美味しかったです。家に帰宅したらもう一度作ってみようと思います。コツを色々習えてよかったです。
- （お子様）えびの殻をむくのと、お肉を捏ねるのが楽しかった。やわらかくて気持ちがよかった。
今日もご覧いただきありがとうございました。
