料理フォトギャラリー

japanese 日本料理

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花の巻きずし 手酢の役割、巻きすの正しい使い方を習得すればどたなでも簡単です
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旬の野菜と鶏そぼろあんの煮物 面取りの方法、基本のダシの取り方、ひき肉料理をひパラパラにする方法、飾り切りなどを指導
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モツや牛すじは正しい下ごしらえと煮方でやわらかく仕上がり臭みも残りません

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筑前煮 普段の作り置きやお弁当に
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特大寿司ケーキ すし酢の黄金比率 ケーキ型やセルクルの使い方をご指導いたします
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てまりずし ホームパーティーやおもてなし料理、お弁当に


western 西洋料理

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国産ロース肉ソテー バルサミコグレービーソースで
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ロールキャベツ 美味しくふわふわになる肉のこね方とキャベツの芯の削ぎ方がポイントです
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スモークサーモンのカルパッチョ野菜入りドレッシングで。おもてなしになる一品

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国産野菜のバーニャカウダ 冷凍保存可能なのでお弁当作りや急なおもてなしに
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黒毛和牛のローストビーフ 和風グレービーソース 
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国産スペアリブ フルーツソースで コクがあるのにさっぱりいただけます


asian 中華・韓国・エスニック

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牛すじ肉のコムタン風スープ 下ごしらえから丁寧にご指導。臭みをいかに取り除けるかがポイント
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海老マヨネーズ明蝦蛋黄醤 海老は下ごしらえが大事です。旨みや香りが変わります
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肉汁あふれるふわふわ玉ねぎシャキシャキの黒豚焼売 玉ねぎ嫌いの生徒様が大ファンになった一品

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色々野菜の酢豚 野菜の一部を素揚げしないことでカロリーダウン 香味野菜でコクと深みをだします
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野菜と揚げイワシのカレーマリネ 青魚は貧血ぎみの女性にオススメ
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ビビンバ 和食のなますに ある工夫をして韓国料理にアレンジ


medical cooking 薬膳

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もち米肉団子
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白きくらげのスープ


dessert デザート

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フォンダンショコラ ベリーのソースアートでおしゃれに
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25cmフルーツロールケーキ 時間は冷ます時間を挟むと3時間ほど 
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エディブルフラワーとミックスベリーのパンケーキ あるものを加えるとしっとりフワフワに

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チョコレートブラウニー20cm×15cm 切り分けたらプレゼントに最適
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和菓子屋さんにも勝るとも劣らない栗きんとん 正しい裏ごしや練り方で上品な一品になる和菓子
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ふるふる濃厚ごまプリン ゼラチンが固まらない理由と共にご指導いたしました