料理フォトギャラリー

japanese 日本料理

新宿区・高田馬場にある大人と子どもの料理教室エムズ レッスン写真
新鮮な愛媛県産の鯵をなめろうに 3枚おろし、手開きなど魚のさばき方をクラスで指導いたします
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旬の野菜と鶏そぼろあんの煮物 面取りの方法、基本のダシの取り方、ひき肉料理をひパラパラにする方法、飾り切りなどを指導
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胡麻の香がたまらない たたきごぼう 包丁の峰や酢水をつかってしっかり下ごしらえします

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筑前煮 普段の作り置きやお弁当に
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ふわふわ卵の親子丼 本格だしで作る方法、ダシで作る方法ご希望に応じてご指導させて頂きます
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てまりずし ホームパーティーやおもてなし料理、お弁当に


western 西洋料理

新宿区・高田馬場にある料理教室エムズ レッスン写真 西洋料理 子供料理教室
国産ロース肉ソテー バルサミコグレービーソースで
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タコとじゃがいものジェノベーゼサラダ 時短かつ作り置きしたいという方へおすすめです
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スモークサーモンのカルパッチョ野菜入りドレッシングで。おもてなしになる一品

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国産野菜のバーニャカウダ 冷凍保存可能なのでお弁当作りや急なおもてなしに
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黒毛和牛のローストビーフ 和風グレービーソース 
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国産スペアリブ フルーツソースで コクがあるのにさっぱりいただけます


asian 中華・韓国・エスニック

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牛すじ肉のコムタン風スープ 下ごしらえから丁寧にご指導。臭みをいかに取り除けるかがポイント
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海老マヨネーズ明蝦蛋黄醤 海老は下ごしらえが大事です。旨みや香りが変わります
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肉汁あふれるふわふわ玉ねぎシャキシャキの黒豚焼売 玉ねぎ嫌いの生徒様が大ファンになった一品

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色々野菜の酢豚 野菜の一部を素揚げしないことでカロリーダウン 香味野菜でコクと深みをだします
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野菜と揚げイワシのカレーマリネ 青魚は貧血ぎみの女性にオススメ
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中華料理の定番 基本のからあげ 生姜とネギの3つの役割を覚えてふんわりサクサクに


medical cooking 薬膳

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もち米肉団子
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白きくらげのスープ


dessert デザート

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メロンとブルーベリーのケーキ 
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25cmフルーツロールケーキ 時間は冷ます時間を挟むと3時間ほど 
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マカロン 一つ一つの行程を丁寧にしっかり仕上げていくことがピエを立たせるポイント

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チョコレートブラウニー20cm×15cm 切り分けたらプレゼントに最適
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和菓子屋さんにも勝るとも劣らない栗きんとん 正しい裏ごしや練り方で上品な一品になる和菓子
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レシピは>>こちら。αリノレン酸、ビタミン、葉酸、鉄分、カルシウムなどを含む赤しそのジュース


ボランティア親子料理教室

2018年版

新宿区 高田馬場にある 子供料理教室 エムズレッスン
親子9組で作った イタリア産有機パスタのお料理「たらこ豆乳クリームパスタ」
新宿区 高田馬場 にある 子ども料理教室 エムズ レッスン
親子9組で作った 生ハムとジェノベーゼのサラダピザ
新宿区 高田馬場 子ども 料理教室 エムズ レッスン
親子18名様にご指導させていただいたマヨコーンピザ

最新更新月2018年12月