料理フォトギャラリー

japanese 和食

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花の巻きずし 手酢の役割、巻きすの正しい使い方を習得すればどたなでも簡単です
山岡真千子 和食の写真
海老しんじょ 丁寧な海老の下処理とダシの取り方で風味豊かな味わい
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モツや牛すじは正しい下ごしらえと煮方でやわらかく仕上がり臭みも残りません

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千葉県産鯵をさばいてアジフライ 
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黒毛和牛の肉じゃが 煮る順番、味付けの順番が美味しさを左右します
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てまりずし ホームパーティーやおもてなし料理、お弁当に


western 洋食

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国産ロース肉のソテー マスタード入りのソースで
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黒毛和牛のローストビーフ 和風グレービーソース グルメサイトに掲載された様子はこちらです>> 
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新鮮魚介でブイヤベース

料理教室エムズ レッスン 山岡真千子 写真
たらこクリームのニョッキ じゃがいも料理のコツ、フォークでニョッキを形成する方法をご指導いたします
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Stuffed tomato 肉汁たっぷりトマトのオーブン焼き 
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国産スペアリブ フルーツソースで コクがあるのにさっぱりいただけます


asian 中華・アジアン

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牛すじ肉のコムタン風スープ 下ごしらえから丁寧にご指導。臭みをいかに取り除けるかがポイント
落合・南長崎・目白・椎名町の大人と子どもの料理教室エムズ レッスン写真 山岡真千子
海老マヨネーズ明蝦蛋黄醤 海老は下ごしらえが大事です。旨みや香りが変わります
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肉汁あふれるふわふわ玉ねぎシャキシャキの黒豚焼売 玉ねぎ嫌いの生徒様が大ファンになった一品

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色々野菜の酢豚 野菜の一部を素揚げしないことでカロリーダウン 香味野菜でコクと深みをだします
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野菜と揚げイワシのカレーマリネ 青魚は貧血ぎみの女性にオススメ
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ビビンバ 和食のなますに ある工夫をして韓国料理にアレンジ


medical cooking 薬膳

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もち米肉団子
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白きくらげのスープ
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杏仁(きょうにん)入りマンゴープリン 咳に効果がある薬膳をいれています。


dessert デザート

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フォンダンショコラ ベリーのソースアートでおしゃれに
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25cmルーロ・オ・フリュイ 手作りケーキは添加物が入っていないので小さなお子様も安心です
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3種のベリーのチーズケーキ 甘酸っぱいのでケーキが苦手な方にもオススメです

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チョコレートブラウニー20cm×15cm 切り分けたらプレゼントに最適
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フルーツたくさんのシフォンケーキ20cm×11cm
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ふるふる濃厚ごまプリン ゼラチンが固まらない理由と共にご指導いたしました


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